每年十一月开始为山药盛产季，由于山药相当适合作为温补食材，用在煲汤、入菜都非常合适，无论是利用磨泥或是切块等方式，味道都一样鲜美。再加上山药味甘性平，营养丰富，可帮助健脾补肾、益肾固精。你知道在烹煮和哪些食物搭配会有加乘效果吗？
1. 红枣
山药可和红枣一起炖汤熬煮，当遇到胃食道逆流、胃部不适的状况，可以更强化脾胃功能。
2. 莲子
想要养肾的人，不妨试试将山药和莲子共同熬煮，因为山药本身就可以补脾益肾，莲子也能强肾入心，适合老年人食补的最佳组合。
3. 核桃
含有丰富蛋白质的核桃，富含氨基酸、维生素和矿物质等等营养元素，此外更能利尿消石。将山药和核桃户相搭配，可以帮助健脑补气、还能帮助身体消化。[3]
4. 芝麻
我们都知道芝麻是补钙最佳食材之一，如果可以和山药一起共同食用，将更可达到补钙的加乘效果，因为山药可以加速钙质吸收。
5. 扁豆、玉米
不管是吃玉米还是扁豆，和山药同吃都可以帮助加强肠胃功能，更有益肾的功效。
6、杏仁
杏仁本身就可以帮助降火气、润肺止咳的功能，和山药互相搭配食用，更具有加乘效果。
滑溜溜的山药有著丰富的黏液，含有粘液蛋白、皂素与黏液质，具有润滑，滋润的作用，但仍要注意山药依旧为淀粉类，如果吃太多对身体来说也不恰当，再加上山药含荷尔蒙雌激素，过量食用会让女性容易有子宫肌瘤、子宫内膜异位、乳房纤维囊肿等疾病。另外如果跟青江菜搭配会降低补气的食疗效果，因为青江菜会破气耗气；也不建议和胡萝卜、黄瓜、南瓜共同食用，以防胡萝卜的分解酶将山药的维生素C分解。