现代人生活紧张且饮食少蔬果，常有便秘的困扰，多数人会吃香蕉搭配牛奶或优酪乳帮助排便顺畅；香蕉一年四季都出产，是方便购买且平价的水果，但网路上流传香蕉与牛奶或优酪乳混吃竟会导致慢性中毒，真是如此吗？香蕉该如何吃得对又吃得健康呢？
香蕉含丰富的维生素A、B、C有助养颜美容，所含的膳食纤维中，也有助肠胃蠕动的果胶，还能保护肠胃黏膜，另外香蕉的钾与镁的成分高，有助水分代谢且有安定神经的效果，对于稳定情绪、缓解疼痛也有帮助。
针对传言说香蕉与某些食物混吃会导致中毒，营养师指出食物的交互作用确实会影响到人体的消化与吸收，香蕉属于水果类，而牛奶与优酪乳属奶类，含有蛋白质与钙质，虽说一起食用不会导致中毒，但香蕉所含的草酸或植酸，会和牛奶中的钙作用形成草酸钙，抑制人体钙质的吸收，且优酪乳与香蕉都有促进肠胃蠕动的作用，一起吃易造成腹泻的情况。
吃香蕉时应挑选熟透的香蕉，且熟成的程度表皮上有黑斑才是香蕉最有营养的时候，水溶性的膳食纤维较高，且果胶会比较容易消化，所含的果寡糖能在肠道帮助细菌分解，增加肠胃道益生菌，可改善便秘的情况。
要注意的是，熟成的香蕉糖分含量高，想减重的民众与糖尿病患者应适量食用，且香蕉钾离子含量高，可改善水肿，但肾脏功能不好的人钾离子代谢功能差，应避免食用，以免造成肾脏负担。