为何小儿不宜多吃油条 炸油条的油温一般在170-200摄氏度，如此高温可使油中的不饱和脂 肪酸产生各类聚合物，其中二聚体和三聚体毒性最强，它会影响小儿生长 发育，同时可引起肝脏...

什么衣物不可烘干海绵乳胶、含橡胶或丝质的衣物，如肩垫等不可放进机内烘干。挥发性物质非常易燃，凡染有机油或经除油剂处理过的衣物均不可放进机内烘干。睡袋、羽绒、枕头以...

去污指南 *衣领/袖口：将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤。*发黄的白袜：用洗衣粉的溶液浸泡30分钟，再进行正常洗涤。*奶渍：用洗衣粉进行污渍预处理...

牛奶的妙用 1．早晨眼皮浮肿，可用牛奶、醋、开水调和，用棉球蘸着，在眼皮上擦三至五分钟，然后再用热毛巾捂一会儿，即可消肿。2．炒菜时若不慎酱油放多了，可加少量牛奶，就...

调味“四君子”各有所投 葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。...

巧蒸蛋羹不老化蒸蛋羹时，在蛋中加少许开水搅拌，不论蒸多久，蒸熟的蛋羹不会产生老化现象，食之鲜嫩可口。......

买鸡窍门 挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，...

西瓜的妙用 1．皮肤细嫩平时食用过西瓜后的西瓜皮不要丢弃，捣碎后，用纱布包好，轻轻地擦试皮肤，可使皮肤细腻白嫩。2．消痱子 夏天，小儿身上若常生痱子，最有效的治疗方法是...

怎样增加肉馅的粘性 在调肉馅时，先加入一些盐再搅，可使肉馅越搅粘度愈大，并使打入馅中的水渗不出来，馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。......

如何增加油、醋的香味 食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。 为了增加食用油的香味，可把油入在锅里加热，并加入花椒、茴...

做菜何时放盐好 用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。 用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故...

蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒...

怎样烧鱼鱼不碎 我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不...

和好饺子面三点不能忘 有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷...

蜂蜜可代替发酵剂发面 按每５００克面粉加水２５０毫升、蜂蜜１．５汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵４～...

让饭吃起來更香 在你煮饭时，将洗好的米，加入一小茶匙的盐和沙拉油，再浸泡十分钟左右，吃起來的饭特別好吃。......

带鱼“快速去鳞”法 带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。 如果将带鱼放入８０度左右的水中，烫１０秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布...

发面的最佳温度 发面最适宜的温度是２７～３０度。 面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；...

呆面的种类与调制 呆面即“死面”，只将面粉与水拌和揉匀即成。因其调制所用冷热水的不同，又分冷水面与开水面。 （１）开水面。又称烫面。即用开水和成的面。性糯劲差，色泽较...

炒鸡蛋如何放葱花 葱花蛋是一道不错的菜，但不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。 这里...