蛋炒饭添加鲑鱼的风味，蛋炒饭不足的维生素、矿物质让小黄瓜均衡了，同时小黄瓜脆脆的口感带给炒饭新鲜风味。
一、【材料】一人份
饭：1碗
鸡蛋：1个
咸鲑鱼：1切（约80公克）小片切
小黄瓜：半条 半公分厚轮切再半圆切
二、【调味料】
橄榄油：1大匙
葱花：1大匙
胡椒盐：1小匙
三、【做法】
1、中温起油锅后，放入葱白和饭捣散，加热。
2、蛋＋1/2匙胡椒盐打成蛋汁，均匀倒入炒饭上，散撒上鲑鱼小片，静置加热约2分钟，再搅动使热度均匀。
3、洒上小黄瓜片、葱花和1/2小匙胡椒盐，然后搅拌均匀。完成，如图（在锅中）。
依照咸鲑鱼的咸度不同，胡椒盐斟酌加减。
四、【小贴士】
1、用平底锅炒饭即使你不会翻动中华炒锅也不怕失败，小妙招是让蛋液入饭锅后静置加热2分钟再翻动，有类似烘蛋的效果，蛋香就形成了。
2、咸鱼炒饭加入小黄瓜片，香滑加上脆脆的口感。喜欢香滑口感的人可以细切小黄瓜即可。