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现代人应该吃什么

来源:中国周易网
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现代人应该吃什么

1.維他命C和E,以及一種叫做靛基質的化學物質,可以在包心菜、球芽甘藍以及十字花科有關的蔬菜中找到。它們正是特定致癌物質的安全潛在抑制劑。—麻省理工學院的一篇報告

2.香蕉可以預防並治療潰瘍、降低膽固醇、讓你的心跳數保持規律。

3.蘿蔔可以減少罹患肺癌的機率,降低導致心臟病和中風的血脂數,並有助於預防結腸癌。

4.藍莓可以預防血管受損;櫻桃則能預防蛀牙。

5.包心菜預防潰瘍;全麥麵包則能幫你充電,並對抗結腸癌。— 朱利安.惠戴克醫生《禁忌的療法》

6.葡萄保護你免於一口爛牙;橄欖油可與癌症、心臟病以及老化症狀相抗衡。

7.植物性食品之脂肪含量以核桃為第一,含有66.9%,其次為花生,含有48.7%,其三為白芝麻含48.33%,其四黃豆為20.2%。此類脂肪皆非飽和脂肪,食了有益無害。

8.你知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素嗎?蘿蔔葉所含的維他命A是鰻魚的三倍;維他命Bl,比含量豐富的豆豉還多六成;維他命B2約是牛乳的二倍;至於維他命C的含量,是橘子的二倍。

9.馬鈴薯皮所含的礦物質為其內身的四倍,可是現在有幾家吃馬鈴薯不削皮呢?馬鈴薯的維他命C,極大部份都在皮裡。

10.夫豆腐者,實植物中之肉料也。此物有肉料之功,而無肉料之毒。—孫中山  中國國父

11.芹菜的綠色葉子,我們通常不吃,但芹菜青綠色部份所含的胡蘿蔔素(在體內可轉變為維他命A)、維他命Bl、B2、C及鈣等礦物質,遠較白色的莖為多。

12.蕃茄是義大利料理最常用的原料,義大利人同時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國度。蕃茄不只對於男人可以對付攝護腺的問題,還具有抗癌與保護心血管系統的功效,因為它同時也是一種非常好的天然抗氧化物,就像葡萄籽一樣地好。

13.中國白菜一杯的份量就幾乎含有β胡蘿蔔素「每日建議攝取量」的全部。不僅如此,它還含有豐富的維他命C和鉀質,並且是鈣質的極佳來源—它一杯份量的鈣質含量相當於二分之一杯牛奶中的鈣含量。

14.牙齦常出血,或經常感到疲倦時,多吃白蘿蔔可以改善。如果去皮後生吃,可以潤喉、治咳嗽。

15.很多人都只知道橄欖油不含膽固醇,但有一項最新發現顯示,橄欖油還可減輕類風濕性關節炎的產生,這也可能足希臘和義大利等喜歡食用橄欖油的民族,較少患上心血管類疾病的原因。

16.紅葡萄汁含有類黃鹼索,可產生類似阿斯匹靈的抗血凝塊功能,能預防心臟病。

17.一大片西瓜(約大西瓜的十六分之一)含有極高量的抗氧化劑:維他命C(約「每日建議攝取量」的80%)和β胡蘿蔔素(約RDA的30%),而且西瓜的鉀質含量和纖維質也不少。

18.豆芽的熱量極低,而且維他命C含量極高,一杯豆芽就含有非吸煙者的「每日建議攝取量」的一半,可以有效預防癌症和心臟病,並幫助抵抗感染疾病。再加上每杯豆芽內含一點六克的纖維質,能幫助保持通便正常,並預防結腸和直腸癌。

19. 豆腐的蛋白質含量高,熱量低(六盎司只含一百卡路里),且不含膽固醇。由石膏製成的豆腐更含有大量的鈣質,是「每日建議攝取量」的三分之一左右。豆腐也含有豐富的植物性雌激素,像日本婦女食用許多豆腐、豆芽和其他的黃豆產品,因此很少受更年期症狀之苦。根據研究顯示,食用大量黃豆的人,乳癌的罹患率較低, 男性罹患攝護腺癌的機率也比較低。

七.飲食新概念

l. 就是現在!別再猶豫遲疑了!停止對無辜動物們的無用殺戮吧!今天,歡迎你加入諸位崇高靈魂的偉大行列,例如佛陀、耶穌、穆罕默德、蘇格拉底、柏拉圖、阿育 王、伏爾泰、富蘭克林、盧梭、雪萊、愛默生、梭羅、托爾斯泰、蕭伯納、卡夫卡、安妮.貝森、泰戈爾、甘地、史懷哲、愛因斯坦等,以及許多其他的卓越人們。

2.發出惡臭的肉:你可以甩動、烘焙或是燒烤它,但它仍是某隻被蹂躪動物的分解屍塊。—摘自《溫情生活手冊》

3.素食革命結合了情神的成長、憐憫的愛意,以及對社會服務的主動態度。這是一種始於內心的覺醒,而且對身體完全無害。

4.你一個人的「革命」,將可使往後的一千年,成為適合居住的美好時刻。

5.我們不需要殘殺無辜的動物,以求讓自己富足、健康與快樂。此種嶄新的飲食,將以立即的經濟、環境、道德、精神與營養上的助益,作為賜予你的獎賞。

6.吃肉對地球的生態、經濟以及精神進展來說,正是一種威脅。

7.素食主義正在全世界發生,而且是基於一種全新的體認,此種體認即是:下一代最重要的力量來源,將是來自新型態的愛意與憐憫。

8.「動物」(animal)這個字,起源於拉丁字「靈魂」anima。這項永恆真理的證據再度獲得了重視,是因為素食主義確實已蔚為主流。

9.動物與我們一樣都擁有靈魂,具有同等的絕對權利來享受人生,自由表達他們的感受。他們並不是我們的奴隸,反而是我們的好朋友與絕住的伴侶。

10. 以賽亞:將來,野狼將與綿羊共同生活,豹會與孩子一起躺若憩息;小牛和小獅子會一起長大,而人類的孩子將引領他們;乳牛與熊會是好朋友,他們的年輕一代會 一同躺著睡午覺。獅子會像牛一樣吃著稻草;嬰兒可以在眼鏡蛇的洞穴上玩耍,小孩也能在腹蛇的巢上跳著舞。人們會建造房子,並與牠們共同生活,種植著葡萄, 並吃它們的果實。

11.我們的身體宛如一座廟宇,它是我們的家,也是我們日夜居住,並擁有精神證悟之莫大機遇的場所。身體應該成為一個乾淨且頗為明亮的地方。我們放入嘴裡的每件東西,不用多久就會影響我們細胞與器官的壽命和本質。

12. 以撒.辛格:「別殺害或是利用動物,別吃牠們的血肉,別抽打牠們,別強迫牠們作出違反本性的事。」在蕭伯納之後,他是歷史上第二位獲得諾貝爾文學獎,同時 也是素食者的作家。當人們總是問他,是否基於因素才吃素,辛格會立刻回答:「我是希望小雞們都能健健康康才吃素。」

13.我們要是想長命百歲,就必須仔細選擇自己的飲食  自然、健康、新鮮、無雜質,而且容易消化的素食,並且將自己的廚房轉變成一個靈魂上的潔淨之所,讓烹調成為一種以愛與奉獻來進行的藝術。

14.假如你懷著怒氣吃飯,食物就會轉變成毒藥。

15.你要是懷著感激吃下純淨的食物,用愛與奉獻之心來烹調,相信你很容易就能想像自己的生活會變得如何。

16.人類終究需要再踏上一步,才能進入一個更具同情心的世界,在這個世界中,人們會以愛著動物,來取代利用或虐待他們。請提醒自己的同胞,人類並不是地球上的唯一種族,即使他們表現得彷彿自己正是一般。

17. 印度史詩《摩訶婆羅多》:「誰能比透過食用無辜動物的血肉,來增加自己血肉的人,更為殘酷與自私?期望食用其他生物的肉,來增加白己身體血肉的人們,將生 活在悲慘之中,並轉世為畜生。那些渴望擁有好記憶、美貌、長壽、和健康,以及身體、道德與精神力量的人們,應該棄絕動物之食。」

18.對佛教徒和素食者來說,食肉者就像那些同類相食的食人族一樣,因為他們也吃嬰兒,只是不吃自己的小孩。

19.動物就像我們一樣,是個小小的縮影。牠們也會關心與擁有感覺;牠們也會夢想與創造;牠們也會想要冒險,對自己的世界感到好奇;牠們也會回應整體的榮耀。動物就是活生生的靈魂,牠們並不是東西,也不是物品。牠們會愛、會跳舞,也會受苦,牠們了解生命中的高峰與低潮。
—蓋瑞.寇瓦斯基《動物的靈魂》

20.動物並非供我們食用、穿戴、加以實驗或用來娛樂用的。

21.約束自己移轉肉食欲望,是一種自我要求的品德。

22.給麥當勞的公開信:

我們是富有同情心的吃素者,我們沒有任何敵意。我們愛著紳,愛著生命,愛著人類,也愛著動物。

我們沒有了解到,當牛排炸得滋滋作響時,其中包含了動物的痛苦、土壤表層的流失、森林被砍伐、經濟受創,以及自己健康受損。我們聽不見隱藏在滋滋聲之後,那數百萬名希望吃飽的飢餓人們的哭聲。我們沒有看到,累積在食物鏈之中的毒素,將在日後的世代毒害我們的孩子與地球。

請從殘酷血腥的肉食,轉變成較平和文明的素食。

請改變你們的經營型態,改為銷售無數的素食漢堡吧!你們的意識將維持純淨透明;你們的客戶和員工,將會感激此種正面的轉變。—吉歐里吉歐.西奎提 國際素食公司總裁 《现代人应该吃什么》由资料整理与编写,转摘请注明出处。
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