下馆子是生活中很平常的事情，因为平时工作、应酬的原因，不得已经常下馆子。馆子里的菜是挺好吃，但也比家常菜含有更多调味料和盐分，也更加油腻。下馆子次数多了，不仅不利于健康，还容易增肥。所以下馆子吃什么、怎么吃就必须得讲究了。

荤素搭配比例要注意

筵席中往往缺少蔬菜类，导致动物性食品和植物性食品严重不平衡。在一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。

建议多点蔬菜类，鱼肉等适量即可。还不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。下馆子蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

蒸、煮、白灼烹饪方式是首选

餐馆中的菜肴为了食物的色味，往往会加大量的油和盐。所以，对于应酬一族来说，尽量别吃味道太浓重的食物，别吃腌制食物，少吃油炸食物。而尽量选择清淡、新鲜的食物。

无论肉类还是素食，都应该尽量多选口味清淡的，蒸、煮、白灼的方式为主，不仅可减少对油、盐的摄入，还能更好地保留营养成分，是较健康的烹调方法。白灼蔬菜口感清爽，营养健康，可以多点几道，如白灼菜心、白灼芥蓝、白灼芦笋。

肉类菜肴点蒸或清炖的， 可以减少油脂的摄入。最多只点一、两道油炸和熏烤，这类菜肴较油腻，烹调过程中容易产生致癌物。

菊花茶更好

多喝饮料容易胖，那就用喝茶来替代吧。其实喝茶也有讲究，因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响人体对食物的消化。
在吃饭过程中和饭后半小时内最好不要喝茶。饭前也是少喝茶为宜，如果要喝，应该选用菊花茶等淡茶。特别在夏天，菊花茶清淡爽口，解腻去火。如果是天冷得冬天，可以喝杯大麦茶，既可暖胃又助消化。

同时，鲜榨果汁可也助消化，但要注意肠胃不好的人，要少选西瓜等凉性水果。


餐前小食可增加饱腹感

下馆子次数多了，大鱼大肉也吃得太多，免不了肥腻食物摄入过度，很容易增加身体脂肪含量，影响健康和身材。

在正餐前，点些爽口的，油脂含量少的凉菜，不仅开胃，还可以避免主菜油脂及蛋白质过多的问题。如花生米、黄瓜、土豆丝、糯米藕等凉菜，还垫垫肚子，增加饱腹感，减少热量摄入。

其次，动物内脏尽量少点，如猪肚、鹅肝等，胆固醇高，对健康不利。凉菜最好一餐吃完，不要打包回家。口之家点2、3道凉菜即可，聚餐人多时可以点4到6道。

菜色颜色太鲜亮要小心

在加热后，肉类的“血红素”被氧化，变成褐色或浅灰褐色。所以无论厨艺多好，自己在家炒肉时，牛肉炒后是褐色，猪里脊是灰白色。

而在餐馆中，肉菜颜色却很鲜艳。这可能是给肉制品使用添加剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。一些凉菜也可能加了合成色素，看上去新鲜漂亮。

所以颜色过于鲜艳的菜，最好少点。