芹菜是餐桌上常见的菜肴，炒豆干、炒肉丝或凉拌芹菜都有其独特的风味。除了可口美味，芹菜的营养价值也很高，蛋白质、维生素B、铁等含量都高于一般绿色蔬菜。芹菜的药用价值，更是值得我们关注。

　　以下介绍芹菜的6大药用功效：

　　芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经。芹菜的根、茎、叶和籽都可做药用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和妇科疾病也有一定的辅助疗效。

　　1. 降血压、血脂

　　芹菜中含有较多的黄酮类化合物，可松弛血管平滑肌，使血管变得更宽松，达到降血压、血脂、保护心血管的作用。 

　　2. 增强免疫力

　　芹菜中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高，铁含量为番茄的20倍，维生素B、钙、磷、铁等矿物质元素含量也高于一般绿色蔬菜。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能大有助益。

　　3. 清热解毒

　　芹菜有助于清热解毒、祛病强身，对于肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人也有疗效。秋季气候干燥，人们常感到口干舌燥，身体不适，可多吃些芹菜。

　　4. 帮助消化吸收

　　芹菜含有挥发性的芳香油，对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 

　　5. 防癌

　　芹菜含有丰富的纤维，有清肠作用，可把有害人体的物质，甚至是致癌成分排出体外，所以也有减肥、美容的功效。


　　6. 补充钙、铁

　　芹菜含有丰富的钙、铁，对生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，是很好补充钙和铁的食物。

　　芹菜还含有芫荽甙，甘露醇，尼克酸与环己六醇，对孕妇、乳母和缺少铁质、贫血、肝脏病患者有恢复体质的作用。