现在越来越多的人开始吃素食了，因为吃素的好处确实有很多。但是如果你长期都只吃素食的话，那可不行。因为很多人都不了解的是女性长期吃素食的话，竟会诱导不孕。想知道素食菜谱大全以及吃素食能减肥吗?那就一起来看看吧。 “素食=健康”，这听起来差不多就是至理名言，而且很有时尚感，很低碳。尤其是在这个季节，很多女性纷纷为减肥而吃素、为美容而吃素。

　　但某医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，拒“肉”于千里之外，虽能有效降低一些癌症的发病率，但是素食导致的蛋白质摄入量过低，容易引发骨质疏松、暴食，还会导致不孕不育及月经不调等病症。


　　9成吃素者是女性

　　这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“素食一族”――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。

　　据营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。

　　从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。学校为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜。

　　因为素食主义的追随者越来越多，医院营养科从2008年起，开展了“素食与健康干预项目”。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者，或正在坚持素食。 [2]

　　吃素理由一大堆

　　年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类。

　　1.吃素能减肥

　　这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多，她们认为吃素可以减肥。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因。


　　2.吃素可以清肠健胃

　　这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚。此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了“三高人群”，他们坚信吃素能为机体排毒。

　　3.肉有毒吃了不安全

　　有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯。


　　4.偶像是素食者

　　在娱乐圈里，许多明星都是素食者。“因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点。”16岁的受访者陶某说。她的偶像就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。[2]

　　吃素究竟好不好

　　研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”


　　有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。

　　从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。同时，由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的欲望和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。