什么叫做"酸性人",什么叫做碱性人?
“酸性人”就是酸性体质的人，通常也就是我们称的“亚健康”人群。人的体质不仅仅以“好坏”来区分,也以“酸碱”来区分。医学证明，人体应该有一个相对稳定 的呈弱碱性的内环境，正常人血液的pH值（酸碱度）为7.35—7.45。这种pH值的恒定现象，叫做酸碱平衡。此时人体处于健康状态，各项生命活动得以有效进行。现代人酸性食物摄入过多，加上生活压力过大，很多人血液的pH值是在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，成了“酸性人”。反之 就是“碱性人”。世界上越来越多的和医学专家认为，人体的酸化是“百病之源”。不健康的生活及饮食习惯是体液酸化的主要原因。之所以提倡吃水果、蔬菜，多喝茶，目的就是为身体提供碱性物质，保持人体酸碱平衡。
1、碱性食物
含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。豆腐、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、 卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡等。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。